La fiebre por construir hoteles en torno a la gastronomía
Photo Credit: One of the restaurants at Dukes the Palm Dubai, which is set to join Minor Hotels. Dukes the Palm
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Los datos son claros: los hoteles que se centran en la gastronomía solo obtienen mejores resultados cuando no compiten con un panorama gastronómico local dinámico. Minor Hotels y una serie de otros grupos hoteleros tendrán que elegir con cuidado la ubicación de sus nuevas marcas de temática culinaria.
El lanzamiento este miércoles por parte de Minor Hotels de Colbert Collection, una marca flexible dirigida a operadores independientes, es el último ejemplo de la apuesta por convertir los hoteles centrados en la gastronomía en una estrategia de crecimiento fundamental, en lugar de considerarlos simplemente un servicio adicional.
La empresa con sede en Bangkok también está desarrollando «The Wolseley Hotels», una extensión de la marca hotelera del emblemático restaurante londinense, que, según anunció a principios de este mes, abrirá primero en Nueva York y después en Dubái.
«[Las nuevas marcas] se han diseñado expresamente para responder a un cambio más profundo en las expectativas de los viajeros, que ahora buscan experiencias locales, compartidas y arraigadas en la cultura», afirmó Ian Di Tullio, director comercial. «La gastronomía es, quizás, la expresión más pura de esa conexión».
En conjunto, ambas marcas representan modelos distintos dentro de una tendencia que está cobrando impulso. Los hoteleros pretenden atraer a un grupo cada vez mayor de viajeros que eligen dónde alojarse en función de dónde quieren comer.
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