Cómo Accor está convirtiendo las compras en un motor de cambio sostenible

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Para cualquier organización que se comprometa con la responsabilidad social corporativa (RSC), establecer compromisos claros es solo el punto de partida. Para Accor, la sostenibilidad consiste, en última instancia, en ayudar a los hoteles a convertir esos compromisos en prácticas operativas cotidianas que los hagan realidad. Y dado que el funcionamiento de los hoteles depende de miles de productos y servicios cada día, es en el ámbito de las compras —a través de Astore, la organización de compras del grupo Accor— donde las ambiciones de RSC se traducen en acciones concretas y cuantificables a nivel de cada establecimiento.

«Sin un departamento de compras responsable y con visión de futuro, lograr un cambio significativo y alcanzar una verdadera transformación hacia la sostenibilidad resulta mucho más difícil, o quizá incluso imposible», afirmó Caroline Tissot, directora de compras de Accor.

El enfoque de Accor Procurement se basa en dos ejes complementarios: la evolución de la oferta de productos y servicios para que las operaciones sostenibles sean accesibles y escalables para los hoteles, y la mejora de las prácticas de la cadena de suministro para que los estándares medioambientales, sociales y éticos avancen en consonancia con las ambiciones de Accor. 

SkiftX habló con Tissot sobre cómo el departamento de compras está impulsando la transición hacia la sostenibilidad de Accor. 

El departamento de compras traduce los objetivos de sostenibilidad de Accor en medidas concretas

En Accor, los compromisos con la sostenibilidad no son meras declaraciones de intenciones, sino que están integrados en cada decisión de compra. Convertir la visión en realidad significa integrar criterios medioambientales y sociales en la selección de proveedores, el diseño de productos y la negociación de contratos. Esto incluye iniciativas como la eliminación de los plásticos de un solo uso, respaldada por una colaboración de dos años con proveedores que ha permitido eliminar más de 50 artículos de la experiencia de los huéspedes en casi el 90 % de los hoteles, un cambio que desde entonces ha animado a otros proveedores a introducir sus propias alternativas ecológicas.

«Este avance no habría sido posible sin el esfuerzo constante de los equipos de compras de Accor, que contribuyeron a introducir sin problemas alternativas sin plástico sin que ello afectara a la experiencia de los huéspedes», afirmó Tissot. 

El abandono de los plásticos de un solo uso marcó el verdadero punto de inflexión en la evolución de la política de compras de Accor, ampliando la oferta para incluir soluciones que respalden el objetivo de la empresa de obtener certificaciones ecológicas independientes en todos sus hoteles, contribuyan al objetivo de reducir en un 60 % el desperdicio de alimentos para 2030 y ayuden a los proveedores a adoptar opciones alimentarias más sostenibles.

Al garantizar que las alternativas sostenibles sean eficaces desde el punto de vista operativo y competitivas, la gestión de compras permite traducir los objetivos corporativos en soluciones concretas a nivel de cada establecimiento, lo que ayuda a los hoteles a adaptarse sin problemas a unas expectativas medioambientales en rápida evolución.

Impulsar la cadena de suministro: cumplimiento normativo, descarbonización y acción colectiva 

Las ambiciones de Accor en materia de sostenibilidad van más allá de los productos y servicios que ofrece. Las compras también desempeñan un papel fundamental a la hora de elevar los estándares medioambientales, sociales y éticos a lo largo de toda la cadena de suministro. 

Teniendo en cuenta los objetivos de RSE de Accor como prioridad absoluta, la adhesión a estos valores es un requisito imprescindible para cualquier nuevo proveedor que desee colaborar con Astore. Todos los proveedores deben suscribir la Carta de Adquisición Responsable de Astore, un compromiso fundamental que garantiza una base común de prácticas responsables.

«La Carta de Contratación Responsable refuerza la importancia de la responsabilidad ética, social y medioambiental a lo largo de toda la cadena de suministro», afirmó Tissot. Al firmarla, los proveedores se comprometen a respetar las mejores prácticas estandarizadas en materia de derechos humanos fundamentales, condiciones laborales justas, ética, salud y seguridad, y protección del medio ambiente, no solo en sus propias operaciones, sino también en toda su cadena de suministro.

Sin embargo, para lograr avances significativos se necesita algo más que principios comunes. Astore colabora estrechamente con los proveedores a lo largo de toda la vigencia del contrato con el fin de:

• Identificar los riesgos de cumplimiento mediante planes de control de proveedores y evaluaciones realizadas por terceros.
• Reducir las emisiones mediante un programa ambicioso y estructurado de descarbonización de la cadena de suministro.
• Apoyar la transformación de todo el sector mediante iniciativas como la Alianza del Sector Hotelero para la Contratación Responsable (HARP), una plataforma sectorial cuyo objetivo es armonizar las normas de sostenibilidad entre los proveedores del sector hotelero.

«Lo que hace que nuestro programa de descarbonización sea verdaderamente ejemplar es la forma en que se ha diseñado», afirmó Tissot. «No esperamos a que los proveedores maduraran; decidimos actuar y contribuir a impulsar esa madurez. Como no existía nada a esta escala, lo creamos todo nosotros mismos: la metodología, las herramientas, la formación. Y, trabajando como un único equipo global, incorporamos a 1000 proveedores —que representan el 75 % de nuestros volúmenes— en menos de un año».

Fortalecimiento de la resiliencia empresarial mediante la contratación pública sostenible

El enfoque de Astore, centrado en la sostenibilidad, también refuerza la resiliencia operativa de Accor. En el volátil contexto mundial actual, este cambio en la gestión de compras —que pasa de ser una función de control de costes a convertirse en una herramienta de mitigación de riesgos y de apoyo al negocio— contribuye a reducir la exposición a las fluctuaciones de precios, la disponibilidad de materiales y los cambios geopolíticos.

«Dado que los mercados mundiales y las cadenas de suministro son cada vez más complejos y propensos a sufrir perturbaciones importantes, las funciones de aprovisionamiento son ahora más importantes que nunca», afirmó Tissot. 

«La capacidad de gestionar de forma activa las relaciones con los proveedores, reaccionar ante las crisis y garantizar un acceso fácil a los insumos esenciales es fundamental para lograr el rendimiento empresarial tanto para Accor como para los propietarios de los hoteles», afirmó Tissot. «Y lo que es más importante, refuerza la posición de Accor como socio de confianza para los propietarios, ayudando a los hoteles a realizar la transición hacia un funcionamiento más sostenible y fortaleciendo su resiliencia y competitividad a largo plazo, en un momento en que los huéspedes buscan cada vez más estancias sostenibles».

Para obtener más información sobre Astore, la organización global de compras de Accor, haga clic aquí.

Este contenido ha sido creado en colaboración por Accor y el estudio de contenido de marca de Skift, SkiftX.